清吉園-蘆薈概述

蘆薈(Aloe)原產於熱帶非洲，百合科，性寒味苦，種類繁多，家族成員有數百種，可分為可食蘆薈(藥用)和觀賞蘆薈(不可食)兩類。可食蘆薈中主要有:1.翠葉蘆薈Aloe barbadensis(又叫費拉蘆薈Aloe Vera、洋蘆薈、純蘆薈、真蘆薈、吉拉索蘆薈、庫拉索蘆薈、巴巴多斯蘆薈,美洲種植多又稱美國蘆薈)、2.中華上農大葉蘆薈(或稱沅江蘆薈,湄南蘆薈)、3.女王錦蘆薈Aloe spicata、4.木立蘆薈Arborescens(又叫劍蘆薈、樹蘆薈、小木蘆薈,日本種植多又稱日本蘆薈)、5.索科特拉蘆薈(葉門特有)、6.芒蘆薈Aloe ferox mill及好望角芒蘆薈aloe capensis(非洲南部種植多又稱南非蘆薈、開普敦蘆薈)等。其他絕大多數的品種都只能做為觀賞用.

市面上混稱為吉拉索的蘆薈有兩種,一種是澎湖縣農會早先推廣的中華大葉蘆薈,另一種是台灣本島由美國引進的翠葉蘆薈,兩種都已逐漸普及,中華大葉蘆薈有美國翠葉蘆薈之變種一說(唐蘆薈與洋蘆薈雜交),兩者都是少數兼具食用及藥用的蘆薈品種,但是比較過兩種之後發現翠葉蘆薈植株較壯盛,邊刺較銳利,肉質較堅實飽滿,凝膠較濃稠.美國翠葉蘆薈經過聯合國糧農組織(F.A.O )及世界蘆薈協會證實與公認為藥效成分最好,營養成分最佳的食用與藥用蘆薈,同時也頗具觀賞價值.

美國翠葉蘆薈

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中華大葉蘆薈

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美國翠葉蘆薈株型上仰挺拔,花開黃色 ,花穗較密,花莖較粗短,台灣冬季為主花期.

中華大葉蘆薈株型比較外翻,花開紅色 ,花穗較疏,花莖較細長,台灣春季為主花期.

美國翠葉蘆薈肉質堅硬黏液濃稠.

中華大葉蘆薈肉質較嫩黏液較稀.

美國翠葉蘆薈的氧化是由無色透明逐漸變成粉紅色最後呈深紫色或紫黑色.

中華大葉蘆薈的氧化是由無色透明逐漸變成黃褐色最後呈深褐色或黑褐色.

1966年聯合國糧農組織(F.A.O )比較全球植物水果所含的營養價值和有效成份,蘆薈名列第一,被喻為二十一世紀最佳保健食品.

蘆薈的成分主要有蘆薈素和蘆薈瀉素，還有蘆薈甘聚醣、葡萄糖醛酸內脂、維生素A、B1、B2、Bb、B12、C、E、多種瓷、鋅、鐵、鎂、鈉、錳、鈣等18種微量元素與礦物質，11種游離氨基酸，21種有基酸、緩碁酞、蒽菎類、酚類、甙苷類、醣類,包含有植物荷爾蒙、葉綠素、生理活性物質、皂啟等70餘種成分。

去皮後的蘆薈葉肉約站葉片總重量的65%,處理過程中,表皮內的大黃素會從切口斷面滲出,蘆薈大黃素是會導致腹瀉的苦味澀液,去皮後的葉肉應立即洗淨備用;若將葉肉放入水中燙煮約3~5分鐘或依個人喜好來製作各式蘆薈料理,可去除葉肉中的苦味和寒性。(※以下的示範圖片所用的材料是本園早期栽種的中華大葉蘆薈,因較不適應台灣東部氣候,2003年起已改種美國翠葉蘆薈).

去皮後的蘆薈葉肉如果不馬上使用,必須密封冷藏或冷凍,冷藏期限1~2週;冷凍無期限但是解凍會有脫水現象,口感不同但不影響打汁或料理及營養成份.(未去皮的蘆薈在常溫通風的環境下約可存放2~3,冬天約可存放3~4週)

※去皮後的葉片若要再細分切塊時,應先將刀子及砧板清洗乾淨,避免沾染到過多的大黃素,因為切成小塊之後就不好洗了!

※煮火鍋、煮湯麵時用蘆薈一起入菜吃起來別有一番風味.

1,一般都採用分株移植方式較為便捷;蘆薈剛移植的幾天過後會慢慢變黃轉褐,這是發根前期緩苗過程的正常現象,經過三~四週重新適應土壤環境長出新的根芽後就會開始逐漸轉綠(緩苗復甦期距發根後大約2個月);移植前若先將根部曝露在空氣中幾天晾乾後再栽種,則可縮短緩苗期.

2,蘆薈雖然耐旱,即使不澆水也能存活,但是過於乾旱則會停止生長;生長環境喜歡半日照,即一天當中有機會接處到陽光,也能有所蔽蔭,給予適度的陽光和水份才會長得更好,所以盆栽最好5~7天澆一次水.切忌在烈日高溫下澆水,較易引起腐葉病,而土壤若是積水不退則會造成根部潰爛!

3,移植時可用適量有機質肥料當做基肥,盆式栽種約自移植2~3週後定期每週至少澆一次水,(露天地面栽培若有草皮或膠布覆蓋則免)可以加速成活,並使根群發達;盆栽生長期中大約三個月施以少許有機質肥料即可,施肥時應避免肥料顆粒停留在葉腋間,以免葉片因肥料發酵而燒傷(露天地面栽培則可不再施加追肥,請參看後述之一次肥自然農法).

4,生長適溫在15°C~35°C,由於葉片含水量高達9成以上,因此,對低溫非常敏感,冬天需注意寒害,攝氏10度以下會凍傷,5度以下會凍死,冬天易遭受冰冷的雨、露水侵害而留下黑色斑點的潰瘍,若有遮蔽則可避免.但若是雜草太茂盛造成過度陰濕也容易引起潰爛並且滋生介殼蟲.對付蘆薈葉片上的介殼蟲不需藥物,只要將茂盛的雜草割除,連續幾天保持乾燥與烈日的曝曬即可完全消滅!

5.定期人工除草,不使用破壞生態環境的除草藥及殺蟲劑;蚯蚓、蝸牛及各種昆蟲不但可以幫助鬆土,其糞便更是最佳的天然有機肥,含有多種微量元素,有利於土壤微生物的分解,促進根系對土壤中養分的吸收,加速根系與葉片的生長,提高蘆薈的營養功效與抗菌能力.植株根部周圍的雜草及小苗應定期清理或移除往走道集中,避免蝸牛聚集吸食為患.

對於騷人墨客來說,美酒可以助興也能排愁解憂;然而,若是不知斟酌適度,美酒也能變成害人的穿腸毒藥.

對於農人與作物來說,農藥就像是一種美酒,可以讓農作物豐產美觀,可以幫助農人解決蟲害並且減少除草的麻煩;然而,當蜜蜂、蝴蝶、蚯蚓和其他無數的小生物逐漸在田間消失的同時,因為少了蟲蟲大軍幫助植物的花朵受粉、為植物的根群鬆土並且提供養分,農人的工作付出卻也開始倍數的增加.

農政單位對於生物科技與有機農業的推廣,是現代農業追求純淨無毒的一股清流,就像是要以茶代酒,可以讓人活得更健康;曾及何時,過度氾濫的[有機]又恐怕逐漸成為華麗包裝的美酒代名詞!

根據台灣版ＭＯＡ自然農法執行基準的「土壤改良及養分供給資材」所列的標準有機肥料,也是須要經由人為對土地的施作,肥料的種類與數量操之在人而不在天;然而,若是以MOA自然農法創始者岡田茂吉以及極力昌導自然農法的『真正的蔬菜不綠』一書的作者河名秀郎等人所倡言的「破除肥料迷信運動」以及追求土地力量本質的「無肥料栽培」之理念,是要完全杜絕人為對土地的添加而讓植物自行發揮向天地大自然吸取養份的生命力.

其實,自然栽培本來就是可以不用農藥也可以不用肥料的,我相信「無肥料栽培」之理念,重點是在管理~~除草、整株修枝、鬆土、水分與採光的維護以及草耕栽培、共生栽培、設施栽培等等;本園向來抱持虛心學習的態度在失敗中不斷的調整改進栽種方式,過去曾因為過多的有機而帶來的蟲害,也曾因為粗放的自然農法而糢糊了田間的主客植物都大大的減低作物栽培的收成效益;最後在追求現代的有機農法與傳統的自然農法以及無肥料栽培法之間找出一個折衷的平衡點~~一次肥自然農法.

真正的自然農法應該是要以原生植物為栽培對象,因為氣候與土壤環境的地域條件所造就出來的原始原生植物是不需依靠藥物也無需人為施肥就能自然生長的.一次肥自然栽培的目的是在避免肥料過度濫用的問題,其做用是要在氣候條件容許範圍內,針對個別標的作物施以一次性土壤養分的基礎培養與改良,因應不同作物施以不同種類與性質的有機基肥(如木炭、燻炭、植物性粕類、米糠、魚粕、骨粉、草木灰、苦土石灰及經安全性確認之客土土壤、作物殘渣及以其材料製成之堆肥等),幫助栽培初期幼苗的發育、迅速發展根群及支葉建立基礎,爾後就不再追加肥料,讓作物自行發揮本能持續吸取大自然的養分與精華.我們只要從旁協助做除草、整株、修枝、挑葉、疏果、鬆土、排水與採光等等的管理維護工作.

「無肥料栽培」強調的是純粹自然無毒的健康理念,重質不重美與量,無法滿足經濟作物栽培目的,致使百分之九十以上還在依靠藥物與肥料的農民望之卻步;而傳統的經濟作物雖然也逐漸朝向有機栽培發展卻仍有肥料過度使用的後遺症,一次肥自然農法非常適合多年生的農作物栽培,就像蘆薈、白鶴靈芝等,使其初期成長迅速根基穩固,因為從此不再繼續施肥,等到兩年成熟期之後已無肥料殘留的問題.因此,一次肥自然農法也可視為經濟作物無肥料栽培過渡期前的定心丸.一次肥自然農可以做為邁向「無肥料栽培」的第一步.

河名秀郎先生在他的書中比較使用植物性有機肥、動物性有機肥及無肥料栽培的作物做實驗,結果發現使用植物性有機肥優於動物性有機肥,而使用無肥料栽培又優於植物性有機栽培.若拿不同生長期與環境下的蘆薈葉片來做比較亦可以發現,野生的蘆薈葉片會乾不會爛,種植一年以下的蘆薈葉片容易爛,種植兩年以上的蘆薈葉片不易爛,有些甚至只會乾掉不會爛.因此站在生產者與消費者之間,同時兼俱經濟效益與健康理念,一次肥自然栽培的觀念是非常值得推廣的.

資料參考來源『真正的蔬菜不綠』(作者河名秀郎)以及『ＭＯＡ自然農法執行基準（台灣版）第三版』